Politic-Social

Pentru firmele specializate, productia anului 2024 a fost imbucuratoare: "Produsele ajung inclusiv in restaurante cu stele Michelin, iar in 2024 au adus venituri de circa 275.000 de euro", a istorisit Mihai Constantinescu, fondatorul unui business de succes care recolteaza si trimite trufele romanesti in multe tari din Uniunea Europeana, dar si in Japonia si Statele Unite, scrie ZF. Romanul si-a inceput afacerea in urma cu 17 ani, realizand valoarea acestei resurse atat de cautate, desi avea un job bun in domeniul resurselor umane. In ciuda crizei economice din 2008, antreprenorul a reusit sa-si transforme pasiunea pentru natura intr-o afacere de succes, devenind furnizor pentru cele mai exclusiviste restaurante din lume. Investitia cu care a pornit la drum a fost modesta, a spus el pentru sursa citata: "o investitie modesta de 500 de euro in doi caini - un brac german si un labrador (...) Am citit despre trufe si m-a fascinat aceasta lume misterioasa, in care se impletesc padurea, animalele, ciupercile si un anumit grad de libertate pe care il ofera aceasta activitate. Am studiat, am intrebat, am gresit, am invatat. A fost si continua sa fie un proces organic". Trufele sunt ciuperci subterane, care apar pe radacinile anumitor copaci si se dezvolta in simbioza cu acestia, imprumutandu-le gustul si aroma. Enigmatice inca, ele au fost cerute de bucatariile regale inca din antichitate. Sunt greu de gasit fara ajutorul unor caini dresati, ceea ce face ca pretul acestui ,,aur negru" sa creasca. Trufarii cu experienta tin cont de fazele lunii atunci cand isi planifica zilele de cautare, considerand ca forta gravitationala a satelitului nostru are si efecte benefice asupra recoltarii trufelor.